Valle d'Aosta Bianco DOC

Daphne

Un vino bianco da invecchiamento vinificato totalmente in legno per un anno. È un vino burroso, corposo, morbido, da abbinare ai grandi piatti della tradizione valdostana, come la ‘valpelleneitze’ o a piatti tipici savoiardi, come la ‘Raclette’. Il nome – Daphne: le origini dell'etichetta derivano dalla Daphne Alpina, una pianta rara e velenosa che si trova quasi esclusivamente sulla morena ‘la Côte de Gargantua’ di Gressan. Come la Daphne, il nostro vino è unico e legato in maniera viscerale al territorio del nostro paese.

Cosa aspettarti dal Daphne?

Di bere un bianco mascherato da rosso, un bianco importante, non banale, estremamente complesso e lungo, sia al naso che al gusto. Devi aspettarti di poter mettere la bottiglia in cantina a invecchiare, per poi essere libero di assaporare il suo contenuto dopo moltissimi anni. In ogni caso, avrai sempre a che fare con un prodotto che, anche appena imbottigliato, ti trasmetterà delle emozioni completamente diverse rispetto ad altri vini più giovani, freschi e, per così dire, ‘facili’. Ricordati: Daphne è un bianco di spessore, da apprezzare in abbinamento a piatti adeguati. Non parliamo di una beva semplice, ma di un'etichetta unica e carismatica.

Riconoscimenti

• The Wine Hunter Award 2025 — Bollino Rosso, annata 2023
• Guida WOW! Civiltà del Bere — Bollino Oro, annata 2023
• Top Wine Guida Slow Wine 2024
• The WineHunter Award 2023 Oro
• The Wine Hunter 2025 Bollino Rosso
• Guida WOW Bollino Oro 2025

Scheda tecnica

Varietà

Chardonnay – Petite Arvine

Gradazione

13,5% vol.

Età vigneti

10/20 anni

Allevamento

Guyot

Località

Gressan

Esposizione

Nord

Vendemmia

Settembre

Vinificazione

In piccoli contenitori di legno in rovere francese

Resa

60 hl/ha

Invecchiamento

Oltre 10 anni