"LABIÉ"

TORRETTE SUPÉRIEUR

Le Torrette Supérieur Labié de la Cave Gargantua est un vin lié au terroir et notamment aux vieux cépages de Petit Rouge. Comme tous les vins locaux, le Labié requiert une vinification très attentive et un élevage sous bois délicat pour ne pas couvrir les notes uniques et caractéristiques du terroir de montagne. C'est un rouge de garde important, dans lequel le territoire valdôtain est parfaitement reconnaissable. 

Dans des textes anciens, il existe de nombreuses définitions du mot « labié », dont la plus curieuse est celle qui définit - dans un sens sympa - le marmonneur, celui qui ronchonne continuellement. Nous avons choisi l'acception du terme qui fait référence aux reproches constructives, celles de ceux qui ne se contentent pas, qui veulent toujours faire mieux, comme notre grand-père, qui nous a appris à cultiver les vignes.

À quoi dois-je m'attendre en dégustant un verre de Labié?

À être impressionné par sa complexité, puisqu'il s'agit de l'un des vins de la Cave Gargantua qui reste la plus gravé dans l'esprit de ceux qui le goûtent. 

Dès que vous sentirez votre verre de vin, vous percevrez une concentration d'arômes qui évoque clairement la Vallée d’Aoste, à partir des fruits rouges aux épices, mais la dégustation vous permettra aussi de sentir clairement l’importance structurelle de ce vin, produit suite à un an d'élevage dans de grandes cuves. En fin de compte, vous aurez affaire à un produit d'un certain niveau, où les notes aromatiques se fondent harmonieusement avec le vieillissement.