Un vin blanc de garde entièrement vinifié sous bois pendant un an. Il s’agit d’un vin beurré, corsé, doux, à combiner avec les grands plats de la tradition valdôtaine, comme la «valpellenèntse» ou avec des plats typiquement savoyards, comme la «raclette».
Le nom-Daphne: l’origine du nom de ce vin provient de la Daphne Alpina, une plante rare et toxique que l'on trouve presque exclusivement sur la murène « la Côte de Gargantua » de Gressan.
Tout comme la Daphne, notre vin est unique et fortement lié au territoire.
À quoi dois-je m'attendre en dégustant un verre de Daphne?
A boire un blanc déguisé en rouge, un blanc important, non trivial, extrêmement complexe et long, tant au nez qu'au goût. Vous devez vous attendre à vieillir la bouteille dans la cave, pour être libre de savourer son contenu après de nombreuses années. Dans tous les cas, il s'agira toujours d'un produit qui, même s'il vient d'être mis en bouteille, vous transmettra des émotions complètement différentes par rapport à d'autres vins plus jeunes, frais et, pour ainsi dire, «faciles». N'oubliez-pas que Daphne est un blanc épais, qui se marie bien avec des plats appropriés. Il ne s'agit pas d'une boisson simple, mais d'un vin unique et charismatique.
Cépage: 60% Chardonnay – 40% Pinot Gris
Teneur en alcool: 14°
Âge des vignobles: 10/20 ans
Vignobles (Système de conduite, Lieu-dit, Exposition): Guyot Gressan Nord
Vendanges: septembre
Vinification: 12 mois en barrique
Rendement (hl/ha): 60 hl/ha
Potentiel de vieillissement: >10 ans
Millésime: 2020
Un vin blanc de garde entièrement vinifié sous bois pendant un an. Il s’agit d’un vin beurré, corsé, doux, à combiner avec les grands plats de la tradition valdôtaine, comme la « valpellenèntse » ou avec des plats typiquement savoyards, comme la « raclette ».
Le nom – Daphne : l’origine du nom de ce vin provient de la Daphne Alpina, une plante rare et toxique que l'on trouve presque exclusivement sur la murène « la Côte de Gargantua » de Gressan.
Tout comme la Daphne, notre vin est unique et fortement lié au territoire.
À quoi dois-je m'attendre en dégustant un verre de Daphne?
A boire un blanc déguisé en rouge, un blanc important, non trivial, extrêmement complexe et long, tant au nez qu'au goût. Vous devez vous attendre à vieillir la bouteille dans la cave, pour être libre de savourer son contenu après de nombreuses années. Dans tous les cas, il s'agira toujours d'un produit qui, même s'il vient d'être mis en bouteille, vous transmettra des émotions complètement différentes par rapport à d'autres vins plus jeunes, frais et, pour ainsi dire, « faciles ». N'oubliez-pas que Daphne est un blanc épais, qui se marie bien avec des plats appropriés. Il ne s'agit pas d'une boisson simple, mais d'un vin unique et charismatique.
Cépage: 60% Chardonnay – 40% Pinot Gris
Teneur en alcool: 14°
Âge des vignobles: 10/20 ans
Vignobles (Système de conduite, Lieu-dit, Exposition):
Guyot Gressan Nord
Vendanges: septembre
Vinification: 12 mois en barrique
Rendement (hl/ha): 60 hl/ha
Potentiel de vieillissement: >10 ans
Millésime: 2020
1, Hameau Clos Chatel
11020 Gressan AO
N. de TVA 01147270076
CONTACT
Notre cave est située à Gressan, une petite commune en Vallée d’Aoste, dans le nord-ouest de l'Italie.
Pour plus de détails, vous trouvez ici notre adresse et numéro de téléphone.
Fonds européen agricole pour le développement rural : l'Europe investit dans les zones rurales. Cave Gargantua a bénéficié des soutiens prévus par le Programme de développement rural de la Vallée d’Aoste 2014/2020 pour l’achat et l’installation de biens d'équipement pour la vigne et la cave. Autorité de Gestion : Région autonome Vallée d'Aoste, Assessorat du Tourisme, des Sports, du Commerce, de l'Agriculture et des Biens culturels, Département Politiques régionales de développement rural. Responsable de la sécurité de l'information : Laurent Cunéaz